الخبيزة هي أحد أنواع النباتات البرية و تسمى بالإنجليزية الخبازة و هذا الطبق بسيط يعتمد على الخبيزة و الفلفل الحلو و البصل و يتم طبخهم في زيت الزيتون. تحضر غالبا هذه الأكلة في المنزل و لكن الكثيرات لا يحضرن هذه الأكلة ولا يعرفنها. إليك طريقة تحضير الخبيزة الغنية بالفوائد الصحية الضرورية التي لا تعد و لا تحص لك و لأسرتك.

مقادير الخبيزة
265 جرام من الخبيزة
حبة بصل متوسطة الحجم
ربع كأس من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
رشة ملح
700 مل من الماء

خطوات عمل الخبيزة
أولا: نجهز حزمتين من الخبيزة و هي ظاهرة في الصورة حتى تتمكني من معرفتها مقارنة بباقي الخضروات الورقية الأخرى.
ثانيا: أزيلي الأوراق الصفراء و اليابسة من بين الحزمتين و نظفيها من الأوراق التالفة.
ثالثا: نجمع العيدان الخاصة بالخبيزة مع بعضها و نقوم بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d9%84%d8%b0%d9%8a%d8%b0%d8%a9-%d9%84%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%a8%d9%8a%d8%b2%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-7

رابعا: ننقلب الخبيزة المفرومة إلى وعاء كبير لغسلها عدة مرات بالماء.
خامسا: صفي الخبيزة من الماء من خلال وضعها في مصفأة و التخلص من الماء.
سادسا: تقطع البصل إلى أجزاء صغيرة جدا.
سابعا: نضيف زيت الزيتون إلى إناء عميق و نضعه على درجة حرارة النار لنقلي البصل في زيت الزيتون و نستمر في قلي البصل حتى يصبح لونه بنيا مائل إلى الشفاف.

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d9%84%d8%b0%d9%8a%d8%b0%d8%a9-%d9%84%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%a8%d9%8a%d8%b2%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-11

ثامنا: نضيف الخبيزة إلى البصل و نخلط جيدا المكونات. ثم نضيف الفلفل و الملح إلى الخبيزة و نقلبها.
تاسعا: نترك الخبيزة على النار حتى ينكمش حجمها ثم نضيف حوالي 700 مل من الماء إليها.

عاشرا: نغطي الوعاء و نتركه على نار خفيفة مع التقليب المستمر من فترة لأخرى و نتركها لمدة ساعتين أو أقل على حسب الرغبة مع فحص الخبيزة كل فترة للتأكد من أنها تطهى جيدا.
الحادي عشر: بعد استواء الخبيزة نقوم برفع الغطاء و نترك الخليط على درجة حرارة هادئة جدا حتى يتبخر الماء.

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d9%84%d8%b0%d9%8a%d8%b0%d8%a9-%d9%84%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%a8%d9%8a%d8%b2%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-14

الثاني عشر: نراقب الخبيزة للتأكد من عدم احتراقها و قد يحتاج الأمر إلى ربع ساعة و ذلك حسب كمية الماء المضاف إلى الخبيزة.
الثالث عشر: ننقل الخبيزة إلى طبق التقديم و نتركها حتى تبرد ثم نقدمها مع الخبز و شرائح الليمون و المخلل.


Source: المرأة اون لاين

اقرأ ايضا: