الكثير من الأشخاص يحبون التشير كيك خاصة بطعم الحامض، فإذا كنت من المعجبات بالتشيز كيك فيمكنك أن تختاري هذه الوصفة لتغيري من النكهات التي تقدمينها لأطفالك. وقت تجهيز هذه الوصفة لا يتعدى 3 ساعات كما أنها لا تحتاج إلى كثير من الجهد.إليك الخطوات و طريقة إعداد التشيز كيك بالحامض و الجيلي في الفرن في خطوات بسيطة.

مقادير خليط التشيز كيك
كأسين من فتات البسكويت
ملعقتين كبيرتين من السكر
القليل من الملح
ملعقتين صغيرتين من مستخلص الفانيليا.
4 حبات بيض كبيرة
5 ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة و في حالة استعمل الزبدة المملحة يجب تقليل كمية الملح
900 جرام من الجبن الكريمي
ثلثين من القشدة الكريمة الثقيلة حوالي 160 مل
ثلثي كأس من القشدة الحامضة

طريقة عمل تشيز كيك الحامض
أولا: يجب اختيار المقلاة التي تساعدك على إخراج التشيز كيك بطريقة سهلة. و للحصول على النتائج الرائعة يجب تجنب تسرب مكونات التشيز كيك لذلك يجب لف المقلاة برقاق الألمونيوم جيدا.

ثانيا: نسخن الفرن في درجة حرارة 350 فهرنهايت و عند التسخين يجب أن نقوم بتجهيز فتات البسكويت من خلال وضعه في الخلاط و تشغيله حتى يصبح ناعما جدا.
ثالثا: نصب خليط فتات البسكويت في وعاء كبير و نستعمل الملعقة لتقليبه جيدا مع الملح و السكر للتأكد من أن كل المكونات تم خلطها. يجب إذابة الزبدة في الميكروويف أو الموقد ثم نضيفها إلى الخليط و نخلطها جيدا.

نصب خليط التشيز كيك في المقلاة حتى نملأ حوالي ربع المقلاة تقريبا ثم نضغط على الرقم باليد و نتأكد من عدم وجود ثقوب.

%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-%d8%ac%d9%87%d8%b2%d9%8a-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%aa%d8%b4%d9%8a%d8%b2-%d9%83%d9%8a%d9%83-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%865

رابعا: نضع المقلاة في الفرن حتى تتصلب قليلا ثم نضعها في الفرن لمدة 10 دقائق و نفحص المقلاة ثم نخرجها من الفرن و نحول درجة الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت ثم نترك خليط التشيز كيك ليبرد عدة دقائق.
خامسا: لعمل الحشوة: نقطع الجبن الكريمي جيدا واحدة تلو الأخرى و نخفقها باستعمال الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ذو ملمس ناعم.

سادسا:نضيف السكر إلى الجبن الكريمي و نصب السكر في وعاء و نخلط جيدا لمدة 4 دقائق ثم نخفق بالمضرب الكهربائي بسرعة عالية ثم سرعة متوسطة و نكرر نفس العملية بعد إضافة الفانيليا و الملح و نخلط لمدة أربع دقائق.

%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-%d8%ac%d9%87%d8%b2%d9%8a-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%aa%d8%b4%d9%8a%d8%b2-%d9%83%d9%8a%d9%83-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%867

سابعا: نكسر البيض في وعاء تدريجيا و نخلطها واحدة تلو الأخرى ثم نضيف الجبن الكريمي و القشدة الحامضة و نخلطها جيدا .
ثامنا: نصب الخليط الموجود في مقلاة على خليط التشيز كيك و نتأكد من توزيعه جيدا على خليط التشيز كيك جيدا.

%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-%d8%ac%d9%87%d8%b2%d9%8a-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%aa%d8%b4%d9%8a%d8%b2-%d9%83%d9%8a%d9%83-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%8611

تاسعا: نجهز المقلاة و نضعها في الفرن و نصب فيها 2 لتر من الماء المغلي حتى يغطي نصف المسافة و ذلك لطهي التشيز كيك بدون حدوث أي تكسير.
تاسعا: نضع المقلاة  داخل المقلاة التي يوجد فيها الخليط و نضبط الوقت لمدة ساعة و نصف و نترك التشيز كيك حتى تطهى جيدا و نراقبها.

%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-%d8%ac%d9%87%d8%b2%d9%8a-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%aa%d8%b4%d9%8a%d8%b2-%d9%83%d9%8a%d9%83-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%8615

عاشرا: بعد نضج التشيز كيك نغطيها بالفويل و ندخلها إلى الثلاجة لمدة أكثر من 4 ساعات. بعدها نزيل التشيز كيك من المقلاة.


Source:عمل تشيز كيك الفانيليا و الحامض

اقرأ ايضا: