يعتبر دجاج الجوليان و المشروم طبق فرنسي مشهور و معروف بطعمه اللذيذ و يسمى طبق “جوليان” لأنه طبق أوروبي شرقي و في الغالب يتم تحضيره من خلال قلي كمية صغيرة من الدقيق حتى يصبح لونه مائل إلى اللون الذهبي ثم تضاف له الزبدة و تستعمل الصلصة لتحضير طبق غني و رائع و يمكن أن يقدم هذا الطبق في وجبة الغذاء للعائلة و للاستفادة من منافعه المتنوعة التي تتجسد في فوائد المشروم الصحية و الدجاج.

مكونات دجاج الجوليان و المشروم
نصف دجاجة فيليه
4 أوقية من الفطر
حبة بصل واحدة كبيرة
8 أوقية من الجبن الموزاريلا المبشورة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من الطحين
ملعقة كبيرة من الزبدة
نصف كأس من القشدة المخفوقة
القليل من الفلفل الحلو

%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af%d8%a9-%d9%84%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%ac%d9%88%d9%84%d9%8a%d8%a7%d9%86-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b4%d8%b1%d9%88

خطوات تحضير دجاج الجوليان و المشروم
أولا: نقوم بتقطيع الدجاج الفيليه إلى قطع صغيرة و نغسل الفطر بشكل جيد و نجففه تماما على منشفة و نقطعه إلى أجزاء صغيرة.
ثانيا: من الأفضل أن تختاري الجبن الغير المملح و الناعم و المصنوع من الحليب الخالي من الدسم ثم نبشره جيدا و نقطع البصل إلى أجزاء صغيرة و رقيقة و بعد أن ننتهي من تجهيز هذه الأمور يجب وضعهم جانبا حتى وقت الاستعمال.

%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af%d8%a9-%d9%84%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%ac%d9%88%d9%84%d9%8a%d8%a7%d9%86-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b4%d8%b1%d9%88

ثالثا: نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار و نسخنه ثم نضيف البصل عندما تدفأ الزيت و نقلبها جيدا مع إضافة الملح حتى يصبح لون البصل بنيا مائل للذهبي.
رابعا: بعد أن نضيف قطع الفطر و الدجاج إلى البصل المقلي نقليه لمدة 5 إلى 8 دقائق تقريبا و نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون و نخلطه جيدا مع المكونات ثم نطفأ درجة الحرارة.

%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af%d8%a9-%d9%84%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%ac%d9%88%d9%84%d9%8a%d8%a7%d9%86-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b4%d8%b1%d9%88

خامسا: نسخن المقلاة الصغيرة لنجفف الدقيق و نحضر الصوص، و نتأكد من درجة الحرارة أنها متوسطة الحرارة و هادئة حتى لا يحترق الدقيق ثم نضيف ملعقة من الدقيق و نقلب بشدة.
سادسا: إذا أصبح لون الطحين أصفر تتم إضافة الزبدة إليه و تتم إذابته مع الطحين بشكل مستمر من خلال الخلط للحصول على الصوص. نضيف الكريمة المخفوقة لزبدة الدقيق و نقلب حتى يخلط جيدا. و يمكن إضافة الحليب إذا كان الصوص ثقيلا.

%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af%d8%a9-%d9%84%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%ac%d9%88%d9%84%d9%8a%d8%a7%d9%86-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b4%d8%b1%d9%88

سابعا:نسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. و نحضر وعاء “طاجن” مناسب نضع فيه الدجاج و المشروم و نضب الصوص فوق الخليط و نوزع الجبن المبشور بشكل متساوي و نرش القليل من الفلفل الحلو فوق الطاجن.
ثامنا: نخبز دجاج الجوليان و المشروم حتى يصبح لونها بني مائل إلى الذهبي و يتم إذابة الجزء العلوي من الطبق لتقديم الطبق في النهاية ساخنا.

%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af%d8%a9-%d9%84%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%ac%d9%88%d9%84%d9%8a%d8%a7%d9%86-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b4%d8%b1%d9%88


Source:طريقة تحضير دجاج الجوليان و المشروم

اقرأ ايضا: