هو أكثر المطاعم شعبية ورواجاً حول العالم حيثُ يشتهر الطعام الهندي بالبهارات الشهية والأكلات اللذيذة التي لا تقاوم .. ومن المرأة آونلاين قررنا اصطحابكِ للهند مع ألذَّ مائدة هندية .. تستطيعين تقديمها لعائلتكِ .. وإليكِ البرياني الذي يعتبر من الأطعمة المرتكزة على الأرز وتُسـتخدم في طهيه خلطة بهـارات هندية، مع الأرز بالدجاج والخضروات .. أما السلطة الهندية فهي لا تقاوم خاصةً مع الحرارة الحلوة واللذيذة .. وكذلك الحلو الشهير في الهند جلاب جامون هو أسهل وألذَّ حلو في بلاد العجائب السبع .. وإليكِ كيفية تحضير هذه الأطباق من خلال هذه المقالة ..

الطبق الأول …
برياني الدجاج …

1

المقادير ::

3 دجاجات مقطعة الى مربعات صغيرة الحجم
2 كوب من عصير الطماطم
1 حبة كبيرة من البطاطس مقطعة مربعات صغيرة الحجم
4 حبات من الطماطم المقطعه لمربعات صغيرة
1حبة من الفلفل الرومي الحلو
1حبة من فلفل الرومي الحار
5 حبات بصل مفرومين فرماً ناعماً
كوب من اللبن
كوب من الزبادي
6 أكواب من الأرز
1 حبة من الزنجبيل المبشور
نصف كيلو من اللحم المفروم
نصف كوب من الصنوبر
نصف كوب من اللوز
5 ملاعق صغيرة من الملح
ملعقه صغيرة من الفلفل
ورق غار
ملعقه صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقه صغيرة من المستكة
ملعقه صغيرة من القرنفل
5 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا
زيت للقلي

طريقة التحضير ::

1-يتم غسل الدجاج جيدا ، ثم يتم سلقة نصف سلقة مع البصل وملح وفلفل وورق غار .
2-يتم خلط الزبادي مع صلصة الصويا جيدا ثم يتم أضافتهم الى الدجاج ، ويتم وضع الدجاج في هذا الخليط لمدة يوماً كاملاً .
3-يتم طهي اللحم المفرومة ، حيث يتم وضعها في وعاء به قليل من الزيت ويوضع معها البصل وتقلب حتى يتم النضج .
4-بعدها يتم سلق جميع الخضراوات ثم تقلي في الزيت ، وفي نفس الزيت يتم قلي اللوز والصنوبر .
5-بعدها يتم قلي الدجاج حتى يصبح لونه احمر .
6-يتم وضع القليل من الزيت والزبدة في وعاء أخر ثم يتم تحمير البصل في هذا الوعاء .
7-ثم يضاف إليه الطماطم والزنجبيل المبشور والملح والفلفل وبهار البرياني وكوبين من مرقة الدجاج وكوب من الماء ويترك حتى الغليان .
8-بعدها يتم أضافة الأرز حتى ينضج تماماً ويحتاج الأرز الى نصف ساعه تقريباً حتى يتم نضجه .
9-بعد ان ينضج الأرز يوضع عليه الدجاج والخضراوات المقلية والمكسرات واللحم المفروم .

الطبق الثاني …
السلطة الهندية …

0

المقادير:

نصف كيلو فلفل حلو.
علبة فاصوليا حمراء.
علبة فاصولياء بيضاء بنقطة سوداء.
3حبات بندورة.
2 بصل أحمر.
3جزرات.
نصف حزمة بقدونس.
ملح رشة سكر.
حامض.
زيت نباتي.

طريقة التحضير::

1-نقطع جميع الخضراوات مكعبات.
2-نضع ملعقتين زيت نياتي بالمفلاة ونضيف البصل الأحمر ونقلب.
3-نقلب شوي ثم نضيف الجزر ثم الفاصولياء.
4-نضيف الفاصولياء البيضاء.
5-بمقلاة ثانية نضع القليل من الزيت ونقلب الفلفل الحلو.
6-نضع جميع المكونات اللتي قمنا بقليها بطبق ونخلطها.
7-نضيف البقدونس المفروم والملح والليمون ونقلب.

الطبق الثالث …
جلاب جامون ..

gulab-jamun-840x558

المقادير ::

2 كوب اللبن بودرة
2 معلقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت
2 بيض
1 معلقة فانيلا
1 ونص معلقة صغيرة باكنج باودر
زيت لقلي

الشيرة:
نص كوب ماء
1 كوب سكر
قطرات الليمون

طريقة التحضير ::

1-نخلط المكونات مع بعض ونكور في اي حجم بس احسن صغيرة ونقلي في الزيت ونوطي النار شوية حتى ونقلب حتي تتحمر من كل الجوانب ثم تغمس بالشيرة ..

وبالهنا والعافية …

Source:من المطبخ الهندي .. “برياني الدجاج” ؛ “سلطة هندية” ؛ “جلاب جامون” ..إليكِ ..!

اقرأ ايضا: