العديد من السيدات لا يعرفن كيفية عمل مخلل الرنجة، لهذا فإنك محظوظة إذا تعرفت على طريقة عمله بخطوات بسيطة و سهلة، إنها من أفضل الوصفات كما أنها لا تسبب الكثير من الانشغال فيكفي أن تتبعي الخطوات التالية المصورة لتحصلي على النتائج التي ترغبين بها و طبق رائع من مخلل الرنجة. اعلمي سيدتي أن الرنجة تحتاج للبقاء في المحلول لمدة 24 ساعة فقط و بعدها يمكنك تقديمها و إضافة لمستك الخاصة للحصول على مذاق ممتاز. هذه الوجبة يمكن الاستعانة بها كفاتح للشهية.

مكونات مخلل الرنجة

كيلو من الرنجة الطازجة
حفنة من أغصان الشبت
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
ملعقة فلفل خشن
ورقتي الغار
حبة بصل صغيرة
ربع كأس من مصل الحليب
محلول ملحي مكون من كأس ماء و ملعقتين من الملح
رقائق الفلفل الأحمر الحار ” اختياري”
شرائح الشمر “اختياري”

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af%d8%a9-%d9%84%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%85%d8%ae%d9%84%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%86%d8%ac%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-%d8%a7%d9%84

خطوات تحضير مخلل الرنجة

أولا: يمكنك أن تشتري الرنجة على شكل فيليه من المتجر أو أن تقومي بتنظيفها بنفسك في المنزل من خلال خطوات سهلة حتى تتأكدي من نظافتها بشكل تام على النحو التالي:

اشطفي سمك الرنجة و ضعيه في إناء ثم جهزي وعاء آخر فارغ لتضعي فيه الشرائح بداخله.
قومي بوضع سمك الرنجة على لوح التقطيع ثم ضعي كل من الرنجة على جانب و ابدئي بتقطيع رأس الرنجة من خلف الزعنفة الجانبية.

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af%d8%a9-%d9%84%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%85%d8%ae%d9%84%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%86%d8%ac%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-%d8%a7%d9%84

نلف الرنجة حتى يعود العمود الفقري لها إلى الأمام من جديد و نبدأ بفتح البطن حتى نصل إلى الذيل ثم نقوم باستخدام المعدة و الطحالب و كل الأعضاء الموجودة في داخلها. لا تقلقي من وجود بعض العظام في القفص الصدر في الشرائح فهي تكون صغيرة في الحجم و يمكن تركها.

نبدأ بشد العمود الفقري للرنجة بعيدا و نتخلص من كل الشوك الصغيرة الموجودة حولها. من الأفضل شده بلطف من لحم الرنجة. حتى تحصلي على شرائح الرنجة الفيليه جاهزة للاستعمال بمجرد أن تنتهي من تنظيف كل الرنجة التي تريدينها.

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af%d8%a9-%d9%84%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%85%d8%ae%d9%84%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%86%d8%ac%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-%d8%a7%d9%84

ثانيا: نأخذ المكونات الجافة و نضعها على شكل طبقات في برطمان المخلل ثم نضع شرائح الرنجة المسطحة واحدة تلو الأخرى و نضيف لها المحلول الملحي و مصل الحليب.

ثالثا: و من أجل الحصول على أفضل النتائج يمكن ملء إناء صغير بالماء و وضعه فوق برطمان المخلل من اجل الضغط على المخلل بشكل أكبر، و من الأفضل القيام بالتخليل بفتحة واسعة من أعلى ثم غطي البرطمانات بقطعة من القماش القطنية و تخزينها  في مكان مظلم لمدة يوم كامل.

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af%d8%a9-%d9%84%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%85%d8%ae%d9%84%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%86%d8%ac%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-%d8%a7%d9%84

رابعا: بعد أن تمر 24 ساعة يجب تجهيز وعاء فارغ لصب الماء بداخله و تغطية الرنجة بهذا الماء و وضعها في الثلاجة حتى تجهز لتقديمها و تناولها.
ملاحظة: يمكن الاحتفاظ بالرنجة لمدة 15 يوما لأنها تحتفظ بطعمها خلال هذه المدة.

بواسطة : المرأة اون لاين

اقرأ ايضا: