سناء كامل
يعد البيض من الأطعمة التي تكثر على مائدة الإفطار والعشاء، فالكثير يحبها مسلوقةً أو مقليةً، وتتكون البيضة الواحدة من الصفار الداخلي الذي يكون على شكل عدة طبقات وهي: الصفار فاتح ، والغامق، والقرص الجرثومي أو بلاستوديرم، والطبقة الأخرى هي الكلازا ويجهل الكثير وجود هذه الطبقة فهي تحافظ على بقاء الصفار داخل البيضة، وهناك البياض الذي يتكون من أربع طبقات: وهي البياض الخارجي الخفيف، والسميك، والبياض الداخلي الخفيف، والسميك، ثم يأتي الغشاء الذي يحيط بالبياض، وتكون جميع هذه الأجزاء داخل القشرة وهي الجزء الصلب من البيضة وتقوم بحماية المكونات الداخلية، وتتكون هذه القشرة من كربونات الكالسيوم والكثير من المسام، ومن المعتاد تناول الصفار والبياض من البيضة، فهما يحتويان على البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين أ وب وه وب12، بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد والمنغنيز، ونادراً ما نسمع عن أشخاصٍ يتناولون قشور البيض على الرغم من فائدتها الكبيرة وخاصةً للأطفال، لذلك سنقوم بتقديم فوائد قشر البيض للأطفال خلال هذا المقال.
فوائد قشر البيض للأطفال

التقليل من الحكة واحمرار الجلد وتهيجه الناتج عن سببٍ ما.
تقوية الأسنان والعظام بسبب كميات الكالسوم الموجودة فيه، لذلك ينصح بالتركيز على إعطائه للطفل خلالا مرحلة التسنين.
زيادة التركيز عند الطفل، وتقوية ذاكرته.
إمداد جسم الطفل بالطاقة والنشاط، ويساعده على التخلص من الخمول والكسل والتعب والإرهاق.
زيادة وتحفيز النمو عند الطفل.
مساعدة الطفل على الوقاية من الأمراض مثل الرشح والأنفلونزا والكحة والسعال، وفقر الدم، ومرض الكساح.
علاج مشاكل حرقة المعدة عند الطفل.
حماية الجهاز الهضمي عند الطفل ووقايته من المشاكل مثل عسر الهضم والإمساك، وخاصةً أنّ الطفل كثير التعرض لمشاكل الجهاز الهضمي بسبب نمط الأغذية التي يتناولها، وعدم المحافظة على النظافة الشخصية.
المحافظة على قوة الشعر ولمعانه وقوة الأظافر لوجود البروتين الضروري لبناء الأنسجة وتجديد الخلايا.
علاج مشاكل الغدة الدرقية التي قد يعاني منها الأطفال.

طرق استخدام قشر البيض
لا يمكن أكل قشور البيض بشكلها الطبيعي، وخاصةً أنّ الأطفال يرفضون تناولها من دون محليات لذلك يجب طحن القشور جيداً في البداية، ثم خلطها مع الماء، ووضعها في الثلاجة لمدة أسبوع وبعد ذلك يمكن إضافة القليل من عصير الليمون أو الحليب الساخن للمحلول لتحسين الطعم وزيادة الفائدة.

تحذير
أشارت الدراسات إلى وجود خطر الإصابة بالسالمونلا وأنفلونزا الطيور عند تناول قشور البيض وذلك بسبب تلوثها ببراز الطيور التي تحمل الجراثيم والفيروسات والأوساخ المحيطة، وبأن عملية غسلها قد يتسبب بتسرب هذه الجرثومة للداخل فيجب أخذ أقصى خطوات الحيطة والحذر عند الرغبة في تناولها أو إطعامها للأطفال.




فوائد قشر البيض للأطفال

بواسطة: سناء كامل – آخر تحديث: 19 يوليو، 2017

يعد البيض من الأطعمة التي تكثر على مائدة الإفطار والعشاء، فالكثير يحبها مسلوقةً أو مقليةً، وتتكون البيضة الواحدة من الصفار الداخلي الذي يكون على شكل عدة طبقات وهي: الصفار فاتح ، والغامق، والقرص الجرثومي أو بلاستوديرم، والطبقة الأخرى هي الكلازا ويجهل الكثير وجود هذه الطبقة فهي تحافظ على بقاء الصفار داخل البيضة، وهناك البياض الذي يتكون من أربع طبقات: وهي البياض الخارجي الخفيف، والسميك، والبياض الداخلي الخفيف، والسميك، ثم يأتي الغشاء الذي يحيط بالبياض، وتكون جميع هذه الأجزاء داخل القشرة وهي الجزء الصلب من البيضة وتقوم بحماية المكونات الداخلية، وتتكون هذه القشرة من كربونات الكالسيوم والكثير من المسام، ومن المعتاد تناول الصفار والبياض من البيضة، فهما يحتويان على البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين أ وب وه وب12، بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد والمنغنيز، ونادراً ما نسمع عن أشخاصٍ يتناولون قشور البيض على الرغم من فائدتها الكبيرة وخاصةً للأطفال، لذلك سنقوم بتقديم فوائد قشر البيض للأطفال خلال هذا المقال.

طرق استخدام قشر البيض

لا يمكن أكل قشور البيض بشكلها الطبيعي، وخاصةً أنّ الأطفال يرفضون تناولها من دون محليات لذلك يجب طحن القشور جيداً في البداية، ثم خلطها مع الماء، ووضعها في الثلاجة لمدة أسبوع وبعد ذلك يمكن إضافة القليل من عصير الليمون أو الحليب الساخن للمحلول لتحسين الطعم وزيادة الفائدة.

تحذير
أشارت الدراسات إلى وجود خطر الإصابة بالسالمونلا وأنفلونزا الطيور عند تناول قشور البيض وذلك بسبب تلوثها ببراز الطيور التي تحمل الجراثيم والفيروسات والأوساخ المحيطة، وبأن عملية غسلها قد يتسبب بتسرب هذه الجرثومة للداخل فيجب أخذ أقصى خطوات الحيطة والحذر عند الرغبة في تناولها أو إطعامها للأطفال.


اقرأ ايضا: